Rezept: Ackee und Okra

(für vier Personen)

Zutaten:

• 2 Dutzend Ackees
• 8 Okra
• 1 Zwiebel
• 1 Tomate
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Thymianzweig
• 1 Scotch-Bonnet-Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• ½ TL Oregano
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 4 EL Speiseöl

Zubereitung:

Wenn Sie frische Ackees kaufen, machen Sie es folgendermaßen: Nehmen Sie das Fruchtfleisch der Ackee aus der Schale und entfernen Sie die schwarzen Samen. Entfernen Sie mit einem kleinen Messer auch den kleinen lila- oder pinkfarbenen Faden (komplett entfernen, denn dieser Teil ist giftig).

Geben Sie die gesäuberten Ackees in einen Topf mit Salzwasser und lassen Sie sie ungefähr zehn Minuten kochen, bis die Ackees halbweich sind (stechen Sie zum Prüfen mit einer Gabel hinein). Gießen Sie das Wasser ab.

Geben Sie das Öl und das restliche geschnittene Gemüse (Zwiebel, Tomate, Okra, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Scotch-Bonnet-Chilischote) in einen anderen Topf. Geben Sie etwas Wasser und den Rest der Zutaten hinzu und lassen Sie alles kochen, bis die Okra weich ist.

Danach geben Sie die Ackee zum Gemüse hinzu und rühren alles vorsichtig um, damit die Ackees nicht zerfallen. Lassen Sie alles noch für zwei Minuten köcheln.

Servieren Sie alles heiß mit Frittierten Klößen.

Dieses leckere Gericht können Sie zum Frühstück oder als vegetarisches bzw. kleines Abendessen servieren. Natürlich gehört noch ein kühles Red Stripe dazu.

Genießen Sie es!